旗魚在洄游的時候會在有上升湧流的海域及海流交會的海域停留覓食，這兩個海域的特色是波濤洶湧、無風起浪，表層迴游的小魚，如炸彈魚、鬼頭刀...等群聚。豐濱到東河口綿延約六十公里、離岸約十公里的範圍是成功鏢船的作業海域，其中特別介紹討海人最常提到的「勢林」----- 成功和綠島之間的一個大瀨區，其周圍海域深度約在三、四千公尺左右，但瀨區最淺的地方只有四十公尺，當時速三、四海浬的黑潮順著「瀨」往海面上湧升時,就算是無風的天氣也足以讓人望之生畏 。

鏢旗魚最好的天候是平均風力六至七級，最大陣風八級以上，此時海面上含氧量特別高，表層小魚群聚在海面上覓食，這個時候旗魚就會浮出水面,露出尾鰭，順著東北季風逆著黑潮往南巡弋。鏢船就頂著這強盛的東北季風和滔天的巨浪，在海面上尋找旗魚的蹤影，鏢手要有過人的膽識及經驗才能在這種惡劣的環境下鏢魚，「白浪滔滔我不怕」就是鏢魚人的氣魄 。

鏢旗魚是非常危險的，巨浪滔天是危險，幾乎像小指一樣粗的連結線更潛藏著殺機。鏢中旗魚之後，旗魚死命掙扎逃竄，使得連結線如箭般快速飛出，被線絆住而被拖入海中者時有所聞。不幸的人因而喪命，運氣好的逃過一劫，但往往心靈被烙上揮之不去的夢靨，從此再也無法回到船上。與海搏鬥是鏢魚人的豪情，與海博命則是鏢魚人的宿命 。

旗魚主要是切成生魚片食用，鮮度不足或遠洋的冷凍魚才製成旗魚鬆、旗魚丸、旗魚黑輪、魚漿等加工食品。成功的鏢船清晨出港傍晚進港、流刺網竹筏傍晚作業早上進港，都是現流的漁獲，鮮度遠非遠洋漁獲所能比擬，甚至連延繩釣所釣獲的旗魚也遠遠鮮過遠洋漁獲。日本是全世界最大且最懂吃生魚片的國家，所以成功的旗魚絕大部分都冷藏空運銷往日本。在日本，台灣成功的旗魚就等同於頂級的旗魚、頂級的生魚片 。

一、白皮旗魚：成功最重要的魚種，一年的拍賣總值約八千萬台幣，每年的九月至二月是主產期，十月、十一月是盛期，這時候的白皮旗魚數量最多，魚體最肥美。成功捕獲的白皮旗魚最大的約為五百公斤，平均魚體約在兩百公斤左右；拍賣價格平均約每公斤兩百五十元，但頂級品往往在每公斤七、八百元之譜，甚至更超過每公斤一千元 。

二、黑皮旗魚：產期為一月至五月，成功所捕獲的黑皮旗魚最大約為六百公斤，平均魚體與白皮旗魚相當，但風味、口感遠不及白皮旗魚，是供應台灣內銷市場的主要魚種，一年拍賣總值約為三千萬元 。

三、紅肉旗魚：魚體一般大都在一百公斤以下，漁獲量不多，但肉質口感只略遜於白皮旗魚，是生魚片的上好材料 。

四、芭蕉旗魚：俗稱「破雨傘」，特徵是背鰭特別大，彷彿被風吹壞的雨傘，魚體是所有旗魚中最小的，很少能超過一百公斤，但族群龐大，是成功捕獲量最多的旗魚，盛產期為四月至六月。因為魚體小，脂腴的芭蕉旗魚不多，所以一般供做魚排或製成魚漿，是價格最低廉的旗魚，但脂腴的芭蕉旗魚，其背鰭下方部位油脂豐富，色澤類似鮭魚，賣相口感皆甚佳 。

五、劍旗魚：俗稱「旗魚舅」，魚體與白皮旗魚相當，其肉質鬆散，不適合切做生魚片，但做成魚排深受美國人喜愛，以外銷美國為主，價格與黑皮旗魚相當 。